Cos'è

Il progetto l'Antica Cucina dei Borghi Marinari, finanziato dal POR Sicilia 2000/2006, Assessorato alla Pesca della Regione Siciliana, vuole valorizzare la produzione ittica regionale usando una chiave di lettura gastronomica nella quale la conoscenza del pesce e dei suoi possibili usi in cucina assumono un ruolo di primo piano.

L'idea, inoltre, investe su un verso internazionale dettato dal ruolo di primo piano che la marineria di Mazara del Vallo occupa nello scenario mediterraneo ed europeo.

Infatti, esso prevede due importanti presenze in Tunisia e Bulgaria, che non si fermano alla semplice organizzazione di missioni ed incontri, ma che si spingono sino alla apertura di desk di supporto al fine di attuare un costante trasferimento di know how e competenze su argomenti legati alla pesca, all'acquacoltura, all'avvio di cluster produttivi per arrivare alla valorizzazione della pescaturismo.

Il progetto vede come beneficiario il Comune di Mazara del Vallo ed indirettamente anche gli altri 9 comuni appartenenti al Consorzio dei Borghi Marinari: Brolo, Cefalù, Giardini Naxos, Licata, Marsala, Menfi, Milazzo, Portopalo di Capo Passero, Sciacca.